Валентин Алексеевич Ольшванг родился 19 августа 1961 года в Свердловске (ныне Екатеринбург). В 1980 году окончил Свердловское художественное училище имени И. Д. Шадра (театрально-декорационное отделение). Работал художником-декоратором в Свердловском ТЮЗе. В 1986 году окончил ВГИК (отделение мультипликации художественного факультета, мастерская В. В. Курчевского). С 1985 года — художник-постановщик мультипликационных фильмов в ТО художественной мультипликации Свердловской киностудии (работал в группах режиссёров О. Л. Черкасовой, А. Б. Караева, В. П. Петкевича), с 1998 года — режиссёр. В 1997 году окончил Высшие курсы сценаристов и режиссёров (отделение режиссуры анимационного кино, мастерская Ю. Б. Норштейна). Работает в рисованной мультипликации и технике перекладки. Художник-постановщик заставки телепередачи «Спокойной ночи, малыши!» (2000; режиссёр Юрий Норштейн).
